Ulla-Karins köksglädje

 Nu när julhelgen är förbi så har nog många ätit julmat så det sprutat ur öronen..😂 Många med mig har ju säkert ändå julmat kvar och då speciellt skinka. Jag brukar skära ner skinkan tunt med skärmaskin till pålägg, men det blev sluntar kvar ändå. Dessa bitar som inte gick att skära ner fick bli denna goda lättlagade middag. Jag använder curry och rökt paprika, men det är ju bara att byta till vad ni är sugna på om ni inte gillar dessa kryddor. 😀 Skinkan går ju alldeles utmärkt att byta ut till tex kassler, kyckling. Ingredienser 2-3 pers  2-3 st paprikor ca 400 gr Skinka  1 paket bacon 1 rödlök 3 klyftor vitlök 100-150 gr cantadou vitlöksost ( funkar bra med t ex creme fraiche också, men måste koka ihop lite längre bara) Curry efter smak ( jag använde 1,5 msk madras curry) Salt/peppar Riven ost Potatis i klyftor Rökt paprikakrydda Salt/peppar Olja Gör så här  Sätt ugnen på 200°  Skär potatisen i klyftor, krydda och ringla lite olja över. Ställ åt sidan.  Skär skinkan, bacon, lök och

 En enkel och god kall sås som i mitt tycke funkar till det mesta! 😂😀 Jag ÄLSKAR vitlök, så jag har mycket i såsen. Men det är ju bara att ta mindre om man inte vill ha så stark smak av vitlöken.  Ingredienser  3 dl turkisk yoghurt ( eller ta grekisk, eller creme fraiche) 5-6 klyftor vitlök 10 cm gurka 1 msk Honung Salt/peppar Gör så här  Riv vitlök på rivjärn. Dela gurkan och gröp ur det mjuka i mitten. Riv gurkan. Blanda ihop vitlök, gurka och yoghurt. Smaka av med honung, salt/peppar. Låt den gärna stå i kylen ett par timmar så smakerna kommer fram ordentligt. Ät och njut!!

  Detta är favoritbrödet hemma vilken dag som! Känslan när man ser dom i butiken är total lycka. Men, nu har jag så mycket tid över så jag tänkte baka dessa själv. Jag har aldrig varit en lyckad brödbakare, antingen blir de torra eller totalt dödbakade. Men jag hittade ett recept som jag givetvis var tvungen att modifiera lite, och bröden blev såååå perfekta! Älskar ni vörtbröd som jag, så måste ni testa detta recept. Enkelt, och faktiskt godare än de i butik. 😀 Ingredienser 3 st bröd  50 g smör 33cl porter  33cl julmust 75 g jäst 50 g kesella el kvarg 1 dl mörk sirap 1 dl honung ( kan bytas mot sirap) 1,5 msk salt 1 påse vörtmix 1100 g rågsikt 2 dl russin  Ev 1 ägg till pendling  Gör så här  Smält smöret i en kastrull. Häll i porter och must och varm till 37 grader. Smula jästen i en degbunke och häll över vätskan. Rör runt till jästen har smält. Blanda i kesella, kryddor och mjölet och arbeta degen 10 min i maskin.  Häll i salt och russin efter halva tiden. Degen kommer vara väldigt

  Detta är en riktig klassiker på kinakrogarna. Jag åt detta när jag var yngre så det sprutade ur öronen. 🤣🤣🤣 Ett säkert kort innan jag upptäckte hur mycket annat gott det fanns... Men de senaste åren har jag börjat äta detta igen och upptäckt hur enkelt det är att göra själv. Ska såklart även nämnas att det blir lika gott som på restaurangen, om inte godare... 😀 Ingredienser 4 pers  Köttet 300 g ryggbiff 1 msk riven ingefära 2 msk maizena 3 msk vatten Lite salt (0,5 tsk ca) Såsen 1 stor gul lök 1 burk svamp eller ca 10 färska 1 liten burk bambuskott eller 2 stänger färska 3 vitlöksklyftor 1 köttbuljongtärning 1-2 msk kinesisk soja 3-4 msk ostronsås 1 msk hoisinsås 1/2 msk sesamolja  4 dl vatten Gör så här Skiva biffen i strimlor. Blanda ingefäran, maizenan och vattnet. Rör ner köttet och salta. Blanda ordentligt och låt marinera i kylen minst 3-4 timmar, men helst över natten. Skiva löken i tunna skivor. Hacka vitlök fint. Stek löken med svampen i olja tills de blir mjuka och börj