Falsk bearnaisesås

-

Denna såsen är så lätt att göra och smakar nästan lika gott som en riktig hemslagen bearnaise. Lite syrligare i smaken dock.

Den är också nyttigare då denna är baserad på creme fraiche och inte smör.

Blir det sås över så går det hur bra som helst att värma den igen.



Ingredienser   2-3 pers 

3 dl creme fraiche

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk dragon i vinäger

3 äggulor

Chiliflakes

Hackad persilja

Salt/vitpeppar


Gör så här 

Lägg creme fraiche, buljongtärning, dragon, och ev chiliflakes för lite sting i en kastrull.

Vispa ihop allt och låt den småkoka på svag värme tills buljongen smält.

Ta bort från plattan och låt såsen svalna ett par minuter.

Vispa i äggulorna och tillsätt persilja och ev mer dragon.

Sätt tillbaka på plattan och värm såsen under omrörning tills den tjocknar.

Smaka av med salt/peppar och ev mer chili.

😋




Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Mormors kålpudding

-
Bild
 Min mormor gjorde världens godaste kålpudding. Så är det bara, kan vara att jag är lite partisk men gillar ni kålpudding så gör denna!!  Ingredienser  4 pers  175grader 1 kg vitkål 25 g smör Salt/peppar 1/2 dl ljus sirap 500 g färs 1 gul lök 1 dl vispgrädde 1 ägg 2-3 tsk soja 1 msk oxfond Salt/peppar Gör så här  Börja med att strimla kålen. Smält smöret i en gryta och stek kålet. I med sirapen, salt/peppra, och låt kålen småkoka ca 5-10 minuter tills den är mjuk. Under tiden finhacka löken. Blanda lök med färs och tillsätt grädde, ägg, soja, fond, salt/peppar och blanda ihop till en ganska lös smet. Ta sen ca 1/3 av kålen och blanda ihop med färsen. 1/3 av kålen lägges sen i botten på en ugnsform, sen färsen och överst resten av kålen. In i ugnen 175 grader i ca 45 minuter. Servera med kokt potatis, brunsås, inlagd gurka och lingon! Smaklig spis!
Läs mer

Färsfyllt franskbröd

-
Bild
 Dagens 80-talare! Detta lagades ofta hemma när jag växte upp. Det var gott då, och ta mig tusan gott idag också! ☺ Ingredienser  4 pers 1 franskbröd 500 g färs ( valfri sort) 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 burk krossade tomater 100 g cantadou vitlök och örter Salt/peppar  Kryddor efter egen smak Valfri riven ost Gör så här  Sätt ugnen på 200 grader Hacka gul lök och fräs i panna. I med färs och stek till det fått färg. Riv i vitlök och tillsätt krossade tomater och cantadou osten. Krydda efter smak och låt färsen koka ihop 5-10 minuter. Under tiden skär du ut ett lock från brödet och gröper ur det. Fyll det sedan med färsen, toppa med riven ost och in i ugnen 15-20 minuter tills det fått färg. Servera med en god sallad! Smaklig spis! 
Läs mer

Vetedeg med fördeg till kanelbullar och nutellabullar

-
Bild
  Lördag. Som vanligt vaknar jag okristligt tidigt (05.10). Så vad gör man?!  Jo, sätter igång en vetedeg och bakar lite bullar. Denna degen innehåller ägg och mer socker, så därför gör man en fördeg. Resultatet blir mycket saftigare bullar. Fördeg 20g jäst 1 msk strösocker 5 dl mjölk 9 dl vetemjöl Deg Fördegen 0,5 tsk salt 2 dl sirap 1 msk mortlad kardemumma 2 ägg 6-7 dl vetemjöl 150 g smör rumstempererat Fyllning till kanelbullar 125 g mandelmassa 125 g smör 1 dl socker 3,5 msk ströbröd 2 msk vatten 1,5 msk kanel • Rör ihop allt till en smet. Nutellafyllning med nötter 125 g nutella 125 g smör Hackade valfria nötter ( kan uteslutas) • rör ihop smör och nutella till en smet Pensling   Uppvispat ägg Pärlsocker  Gör så här Smula jäst i bunke, och tillsätt sockret. Värm mjölken till 37 grader, och häll över jäst och rör tills det lösts upp. Tillsätt mjölet och rör smeten klumpfri. Täck med plast, och jäs 1-2 timmar. Degen ska få dubbel storlek och vara bubblig. Sen tar ni fram er assiste
Läs mer