Vetedeg med fördeg till kanelbullar och nutellabullar

-

 Lördag. Som vanligt vaknar jag okristligt tidigt (05.10).

Så vad gör man?! 

Jo, sätter igång en vetedeg och bakar lite bullar.

Denna degen innehåller ägg och mer socker, så därför gör man en fördeg.

Resultatet blir mycket saftigare bullar.



Fördeg

20g jäst

1 msk strösocker

5 dl mjölk

9 dl vetemjöl

Deg

Fördegen

0,5 tsk salt

2 dl sirap

1 msk mortlad kardemumma

2 ägg

6-7 dl vetemjöl

150 g smör rumstempererat


Fyllning till kanelbullar

125 g mandelmassa

125 g smör

1 dl socker

3,5 msk ströbröd

2 msk vatten

1,5 msk kanel

• Rör ihop allt till en smet.


Nutellafyllning med nötter

125 g nutella

125 g smör

Hackade valfria nötter ( kan uteslutas)

• rör ihop smör och nutella till en smet

Pensling 

Uppvispat ägg

Pärlsocker 


Gör så här

Smula jäst i bunke, och tillsätt sockret.

Värm mjölken till 37 grader, och häll över jäst och rör tills det lösts upp.

Tillsätt mjölet och rör smeten klumpfri.

Täck med plast, och jäs 1-2 timmar.

Degen ska få dubbel storlek och vara bubblig.


Sen tar ni fram er assistent ( funkar för hand, men det är jäkligt jobbigt), i med fördegen, salt, kardemumma, sirap, ägg och mjöl.

Kör i några min tills degen går ihop.

Sen lägger ni i smöret, lite i taget, och kör sen ytterligare 7-8 min tills degen bildar trådar.

Degen ska hålla ihop men vara kladdig.

Plasta sen bunken och låt jäsa 1-2 timmar, till dubbel storlek.

Under tiden kan ni göra smeten.



När degen jäst klart kavlar ni ut den till en rektangel och brer på kanelsmeten om ni vill göra kanelbullar eller nutellasmeten för chokladbullar.

Rulla sen ihop från långsidan och skär ut ca 30 bullar.




Eller vik på mitten och skär remsor och snurra ihop till en bulle.




Lägg på plåt med bakplåtspapper, eller i formar och låt jäsa 30 min.

Sätt på ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, och strö på pärlsocker eller nötter beroende på vilka bullar ni gör.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter tills de fått ordentligt med färg.


Nutellabullar


Kanelbullar













Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Mormors kålpudding

-
Bild
 Min mormor gjorde världens godaste kålpudding. Så är det bara, kan vara att jag är lite partisk men gillar ni kålpudding så gör denna!!  Ingredienser  4 pers  175grader 1 kg vitkål 25 g smör Salt/peppar 1/2 dl ljus sirap 500 g färs 1 gul lök 1 dl vispgrädde 1 ägg 2-3 tsk soja 1 msk oxfond Salt/peppar Gör så här  Börja med att strimla kålen. Smält smöret i en gryta och stek kålet. I med sirapen, salt/peppra, och låt kålen småkoka ca 5-10 minuter tills den är mjuk. Under tiden finhacka löken. Blanda lök med färs och tillsätt grädde, ägg, soja, fond, salt/peppar och blanda ihop till en ganska lös smet. Ta sen ca 1/3 av kålen och blanda ihop med färsen. 1/3 av kålen lägges sen i botten på en ugnsform, sen färsen och överst resten av kålen. In i ugnen 175 grader i ca 45 minuter. Servera med kokt potatis, brunsås, inlagd gurka och lingon! Smaklig spis!
Läs mer

Färsfyllt franskbröd

-
Bild
 Dagens 80-talare! Detta lagades ofta hemma när jag växte upp. Det var gott då, och ta mig tusan gott idag också! ☺ Ingredienser  4 pers 1 franskbröd 500 g färs ( valfri sort) 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 burk krossade tomater 100 g cantadou vitlök och örter Salt/peppar  Kryddor efter egen smak Valfri riven ost Gör så här  Sätt ugnen på 200 grader Hacka gul lök och fräs i panna. I med färs och stek till det fått färg. Riv i vitlök och tillsätt krossade tomater och cantadou osten. Krydda efter smak och låt färsen koka ihop 5-10 minuter. Under tiden skär du ut ett lock från brödet och gröper ur det. Fyll det sedan med färsen, toppa med riven ost och in i ugnen 15-20 minuter tills det fått färg. Servera med en god sallad! Smaklig spis! 
Läs mer